Boulangerie de Béthune : automatisation des commandes pro
Le contexte
Une boulangerie artisanale du centre de Béthune sert 25 clients B2B (restaurants, cantines scolaires, EHPAD). Chaque jour, les commandes arrivent par téléphone, SMS et WhatsApp entre 16h et 19h, puis sont retranscrites manuellement par la gérante à 5h du matin avant le démarrage des fours.
Le problème
- 1h30 perdue chaque matin à transcrire les commandes
- 2 à 3 oublis ou erreurs de quantité par mois
- Pas de visibilité sur les volumes à produire avant 5h du matin
- Impossibilité de partir en congé sans remplaçante formée
La solution déployée
- Compte WhatsApp Business + agent IA personnalisé qui comprend les commandes en langage naturel
- Validation automatique : « OK, je note 12 baguettes pour le restaurant Le Lensois demain 7h »
- Génération automatique de la fiche de production cuisine la veille à 21h
- Tableau Notion partagé avec le boulanger de nuit
Le verbatim de la cliente
« Je gagne 1h30 chaque matin que j'utilise pour développer ma clientèle particulier. Et plus aucun oubli depuis 3 mois. Ma fille peut me remplacer 2 semaines sans stress. »