Une pizzeria vend vite, souvent le soir, à des clients qui ont déjà faim. Le site n'a pas le temps de séduire : il doit permettre de commander, et dire sans détour où, quand et à quel prix.
1. Commander sans payer de commission
Les plateformes de livraison apportent des clients, et prélèvent une commission sur chaque commande, y compris sur celles des habitués qui auraient commandé chez vous de toute façon. La parade n'est pas de les quitter, c'est de ne plus leur confier les clients qui vous connaissent déjà.
Pour cela, la commande doit pouvoir se faire sur votre propre site, avec un outil payé au mois plutôt qu'à la commande. Le client commande chez vous, le paiement arrive chez vous, et ses coordonnées restent dans votre fichier, pas dans celui d'un intermédiaire.
2. Possédez le site, louez l'outil
Un outil de commande en ligne est un produit courant : il en existe beaucoup, et on peut en changer. Ce qui ne se remplace pas, c'est votre adresse sur internet, votre place sur Google, les QR codes imprimés sur vos cartons et vos flyers. Si tout cela mène à votre site, et que votre site héberge l'outil de commande, changer d'outil se fait sans rien perdre de ce qui vous fait trouver. Si tout mène directement chez l'outil, vous recommencez tout le jour où il s'arrête.
3. Si vous prenez aujourd'hui vos commandes avec GloriaFood
GloriaFood annonce sur son propre site qu'il cessera de fonctionner le 30 avril 2027, et qu'Oracle, son éditeur, ne propose pas de remplacement direct. Les restaurants qui l'utilisent doivent donc migrer, et c'est le bon moment pour appliquer la règle précédente : installer le prochain outil sur un site qui vous appartient, plutôt que de passer d'un service à un autre en repartant de zéro à chaque fois.
4. Une carte et des horaires toujours justes
Une carte en ligne qui n'affiche plus le bon prix, ou des horaires qui annoncent ouvert un soir de fermeture, font plus de tort qu'une absence de site : le client se déplace pour rien, ou ne vous refait pas confiance. La carte doit montrer chaque pizza avec son prix et ses ingrédients, les allergènes, et les modes de retrait ou de livraison, et vous devez pouvoir la modifier vous-même en quelques minutes.
5. Un point de vente, une page
Quand on vend en plusieurs endroits, chaque endroit est une recherche à part. Personne ne cherche « la marque » : on cherche une pizza dans sa commune. Une page par point de vente, au nom de la commune, avec ses horaires et son plan d'accès, répond à cette recherche bien mieux qu'une seule page qui liste tout.
C'est le choix de Pizzassino, qui vend des pizzas artisanales par distributeurs automatiques, 24 heures sur 24 : ses sept distributeurs autour d'Arras sont présentés commune par commune, avec une carte pour trouver le plus proche.
6. La fiche Google et les QR codes
La fiche d'établissement Google doit porter le même nom, la même adresse et le même téléphone que le site, et son lien de commande doit mener à votre propre commande. Même règle pour les QR codes imprimés : ils doivent pointer vers votre site. C'est ce qui vous permet de changer d'outil sans réimprimer quoi que ce soit.
Combien ça coûte ?
L'outil de commande se paie au mois, à son éditeur. Le site, lui, se paie une fois, et le guide des prix détaille ce qui fait varier la facture.
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